petites brioches a la farine de riz complet et fourées a la pate de date

26 juillet 2011

hummmmm la bonne odeur qui vient du four...

en attendant je vous donne la recette:

*135g de lait (ici entier)

*60g de sucre rapadura (acheté en mag bio)

*95g de beurre

*2oeufs (ici de nos poules)

*450g de farine blanche

*150/200g de farine de riz complet

*1sachet de levure

*1 pincée de sel

mélanger tous les ingredients dans la cuve de la machine a pain, et laissez la petrir , puis lever une premiere fois.

au moment du 2eme pétrissage, stoppez la machine et finissez a la main.si la pate est trop collante, rajoutez la farine de riz complet.

façonnez des petites boules (la pate ne doit absolument pas coller dans vos main, le travail et le plan de travail doit etre propre) et n'oubliez pas d'insérer au milieu une petite boule de pate de date. façonner la boule bien ronde, et mettez la dans un petit moule (ici en silicone acheté trois sous en grande surface)

laissez lever dans votre four (une bonne heure)

badigeonner de jaune d'oeuf si l'on veut.

cuire a four doux...25 minutes.

laissez refroidir et déguster avec un bon thé roïboss aux agrumes